USDA’s National Agricultural Statistics Service
Puerto Rico Field Office (Part of the Southern Regional Field Office)
Historia de Caña de Azucar
La caña de azucar llego del sur del Pacifico. Las tribus nativas creian que la raza humana surgió de dos tallos de caña de azucar. Cuando la azucar llego al caribe ya habia viajado todo el mundo bajo diferentes nombres. En el Tibet se le conocia como ‘sa-kar’, los arabes la llamaban ‘accucar’, los chinos ‘Kanche’ and en Venecia a su forma cristalizada se le llamaba ‘candi’.
La caña de azucar hizo su entrada a Europa con las conquistas de los musulmanes quienes la plantaron en Sicilia y en España. En el siglo once, gracias a la invención del trapetum o trapiche(una prensa que extraía los jugos de la caña de azucar), surge la edad de oro de la azucar. El trapetum fue inventado por Pietro Speciale.
Las primeras raices a plantarse en el nuevo mundo fueron traidas por Cristobal Colón a la Republica Dominicana en el año 1493. En el 1501 el primer campo se caña de azucar fue puesto en producción y en el 1506 las primeras mieles fueron extraídas usando un «cunyaya» indiu. En 1515 el primer trapiche fue construido y los primeros maestros de azucar llegaron de las Islas Canarias.
No esta documentado cuando llegaron las primeras plantas de caña de azucar a Puerto Rico, pero se cree que fue cuando Juan Ponce de Leon empezo a colonizar la isla. Esta fueron plantadas en los jardines para ser masticada.
La Primera finca de caña de azucar fué establecido por Don Fernando «el católico» en el «Hato de los Reyes», hoy conocido como Hato Rey.
